Potensi Ekstrak Rimpang Kunyit Sebagai Prebiotik Pemacu Pertumbuhan Lactobacillus plantarum Secara In Vitro

Penulis

  • MIN RAHMINIWATI INSTITUT PERTANIAN BOGOR ,
  • SAEPUDIN RAHMATULLAH INSTITUT PERTANIAN BOGOR ,
  • IRMANIDA BATUBARA INSTITUT PERTANIAN BOGOR ,
  • SUMINAR S. ACHMADI INSTITUT PERTANIAN BOGOR ,

Kata Kunci:

kunyit, prebiotik, oligosakarida, Lactobacillus plantarum

Abstrak

Kunyit selain mengandung kurkumin sebagai antibakteri dan antiinflamasi, juga mengandung karbohidrat yang diduga berpotensi sebagai prebiotik. Penelitian terhadap ekstrak kunyit yang diperoleh dengan maserasi menggunakan pelarut, suhu, dan waktu yang berbeda telah dilakukan untuk memperoleh informasi mengenai potensi prebiotik ekstrak kunyit terhadap pertumbuhan L. plantarum. Maserasi dengan pelarut air pada suhu 28oC selama 1 jam menghasilkan rendemen yang dapat meningkatkan pertumbuhan L. plantarum lebih tinggi dibandingkan kontrol pada konsentrasi 1 ppm. Tingkat pertumbuhan L. plantarum bertambah dengan bertambahnya konsentrasi ekstrak. Kandungan gula golongan oligosakarida yang terdapat pada ekstrak adalah stakiosa, sukrosa dan laktosa masing masing sebesar 3014, 164, dan 82 ppm. Dengan demikian, oligosakarida yang terdapat dalam ekstrak kunyit merupakan senyawa yang berpotensi sebagai prebiotik untuk meningkatkan pertumbuhan L. plantarum.

Referensi

Unduhan

Diterbitkan

2014-04-30

Terbitan

Vol 12 No 1 (2014): JIFI

Bagian

Articles

Lisensi

Licencing
All articles in Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia are an open-access article, distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License which permits unrestricted non-commercial used, distribution and reproduction in any medium.

This licence applies to Author(s) and Public Reader means that the users mays :

  • SHARE:
    copy and redistribute the article in any medium or format
  • ADAPT:
    remix, transform, and build upon the article (eg.: to produce a new research work and, possibly, a new publication)
  • ALIKE:
    If you remix, transform, or build upon the article, you must distribute your contributions under the same license as the original.
  • NO ADDITIONAL RESTRICTIONS:
    You may not apply legal terms or technological measures that legally restrict others from doing anything the license permits.

It does however mean that when you use it you must:

  • ATTRIBUTION: You must give appropriate credit to both the Author(s) and the journal, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.

You may not:

  • NONCOMMERCIAL: You may not use the article for commercial purposes.

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.