Sifat Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Crude Fukoidan Hasil Ekstraksi dari Sargassum cinereum

Abstrak

Rumput laut coklat telah dikenal sebagai sumber fukoidan yang memiliki berbagai aktivitas biologi. Fukoidan bisa diperoleh dengan berbagai cara ekstraksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi, mengkarakterisasi dan menguji aktivitas antioksidan crude fukoidan hasil ekstraksi dari Sargassum cinereum. Ekstraksi crude fukoidan dilakukan dengan merefluks pada suhu 100^oC dengan lama waktu 4 dan 5 jam kemudian diendapkan dengan etanol. Hasil ekstraksi berupa serbuk coklat kehitaman. Rendemen dengan lama ekstraksi 4 jam sebesar 2,78% yang tidak berbeda bermakna dengan lama ekstraksi 5 jam. Penapisan fitokimia terhadap crude fukoidan menunjukkan bahwa selain fukoidan, terdapat senyawa golongan flavonoid, saponin, steroid, triterpenoid, dan tannin. Hasil ekstraksi 4 jam dan 5 jam memiliki kadar sulfat sebesar 16,31% dan 11,22%, kadar karbohidrat total 22,94 % dan 22,85%, dan pada spektrum FTIR menunjukkan pita serapan OH dari karbohidrat, fukosa, sulfat, dan asam uronat. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode peredaman radikal bebas DPPH (1,1- difenil 2-pikrihidrazil) menghasilkan nilai IC₅₀ untuk ekstrak 4 jam dan 5 jam sebesar 721,9 µg/ml dan 749,9 µg/ml. Dapat disimpulkan bahwa crude fukoidan Sargassum cinereum memiliki aktivitas antioksidan yang lemah.